Mezbaha Sorumlu Yöneticisi ve Veteriner Hekiminin görev ve yetkileri:

1-Mezbaha Sorumlu Yöneticisi

a) Yönetmelik kapsamındaki tesislerin yönetmelik hükümlerine uygun faaliyet göstermesinden et ve ürünlerinin sağlığa uygun bir şekilde üretilmesi parçalanması,işlenmesi,soğutulması,muhafazası,nakledilmesi,çalışan personelin sağlık kontrolü ve eğitimi yan ürünlerin uygun şekilde tahliyesi ve oluşan atık ve artıkların çevre ve toplumun sağlığına zarar vermeden izale bertaraf ve tahliye edilmesinden iş verenle birlikte sorumludur.
b) Sorumlu yönetici Bakanlık talimatları ile istenilen tüm bilgileri düzenli ve doğru olarak vermekle yükümlüdür.
c) Sorumlu yönetici kesilen hayvanların sayısı elde edilen et miktarı tespit edilen hastalıklar ve şüpheli şarta tabii ve imha edilecek et,sakatat ve yan ürünlere yapılan işlemler ve tesisin faaliyet konusu ile ilgili tüm kayıtları düzenli olarak tutulmasını sağlamak zorundadır.
d) Tesis sahibi sorumlu yöneticinin görevlerini yerine getirmesinde kullanacağı her türlü araç,gereç ve imkanı sağlamak zorundadır.
2-Mezbaha Muayene Veteriner Hekimi:
a) Hayvanların kesim esnasındaki tüm muayenelerini yapmak ve etlerin Bakanlıkça verilen numarayı taşıyan damgalarla damgalanmasını sağlamak.
b) Muayene Veteriner Hekimi hayvanları kontrol etmeden hayvanlar kesilemez et ve ürünler kesim salonundan çıkarılamaz.
c) Muayene Veteriner Hekimi kesim için getirilen hayvanlarda karkasta diğer ürünlerde kontrol ve muayene amaçlı her türlü testi yaptırmaya yetkilidir.
d) Kesilen hayvanların sayısı elde edilen et miktarı tespit edilen hastalıklar,şüpheli,şarta tabii ve imha edilecek et sakatat ve yan ürünlere yapılan işlemler ile ilgili tüm kayıtları tutmak zorundadır.
e)Sorumlu yönetici ile tesis sahibi Muayene Veteriner Hekimin görevini yapmasında her türlü kolaylığı göstermekle yükümlüdür.


MEZBEHANENİN ÖNDEN GÖRÜNÜŞÜ	MEZBEHANENİN ARKA GÖRÜNÜŞÜ

MEZBEHANE İÇİNDEN GÖRÜNÜM	MEZBEHANE İÇİNDEN GÖRÜNÜM

MEZBEHANE GENEL GÖRÜNÜŞ	ET TAŞIMA ARACI

ET TAŞIMA ARACININ İÇİNDEN GÖRÜNÜM	ET TAŞIMA ARACININ İÇİNDEN GÖRÜNÜM

MUAYENE İÇİN HAZIRLANMIŞ İÇ ORGANLAR	ET DAMGALAMA

SOĞUK HAVA DEPOSU	SOĞUK HAVA DEPOSU